Yaşam İçin Gıda

Canon Eurasia, son dönemde Instagram ile popülerliği artan yemek fotoğrafçılığı konusunda fotoğraf meraklılarına ipuçları veriyor. Hamburger ve tatlıda zemine paralel fotoğraf çekilirken, zeminde ahşap kullanımı yemeğin öne çıkmasını sağlıyor.

Avrupa Komisyonu, Birleşmiş Milletler 2030 gıda atıkları hedefine ulaşılabilmesi amacıyla gıda israfı ve atıkları ile mücadele konusunda çalışacak yeni platformun oluşturulduğunu ilan etti.

BTA’nın Anadolu mutfağının kültür mirasını korumak ve yaşatmak üzere geliştirdiği restoran ve mağaza konsepti Tadında Anadolu, The Moodie Report tarafından Cenevre’de düzenlenen Airport Food&Beverage (FAB) Conference&Awards 2016’da ödüle layık görüldü.

Yeni bir araştırmaya göre, Meksika’da tüketiciler ‘şeker vergisinin’ yürürlüğe girmesinin ardından bir yıl içerisinde kalorili ve şekerli gıdaları daha düşük miktarda tüketti. Şimdi Avrupa’da uzmanlar bu araştırmanın geçerliliğini ve vergilerin İngiltere gibi Avrupa ülkeleri üzerindeki potansiyel etkilerini tartışıyor.

İngiltere Gıda ve İçecek Federasyonu (FDF) küçük ve orta ölçekli işletmelere yönelik şeker reformülasyon rehberini yayımladı. KOBİ’lerin ürünlerinde bulunan şeker miktarını azaltmalarına yardımcı olmak amacıyla hazırlanan rehber, farklı açılardan eleştirilerin hedefi haline geldi.

TZOB Genel Başkanı Bayraktar, 2014 yılında 205 milyar lira olan bitkisel ve hayvansal üretim değerinin, geçen yıl yüzde 21,2 artışla 248,5 milyar liraya yükseldiğini; bir yıllık üretim değeri artışının 43,5 milyar lirayı geçtiğini açıkladı.

Tohumlar, gıdaların ham maddeleri. Sağlıksız bir tohumdan, sağlıklı bir gıda üretilemez. Dolayısıyla gıda ile ilgili her konuda olduğu gibi "tohum" konusunda da son derece hassas olmamız gerekiyor. Hassasiyetimizin diğer yönünde ise bu ülkedeki üretimin miktarı ve kalitesi olmalı. Kendi ürünlerimiz hakkında çıkarılan mesnetsiz dedikoduların hem tarımımıza hem de ihracatımıza darbe vuracağı unutulmamalı.

Uzun yıllardır yeme-içme dünyasında yeni lezzetler ile karşımızda olan yemek danışmanı, kitap yazarı ve TV programcısı Sedef İybar, bu kez şeftalili ve turnayemişli hafif bir yaz tatlısı öneriyor.

Anadolu ve Osmanlı mutfağının yerli ve yabancı turistlere anlatılmasında önemli bir misyonu üstelenen Gastronomi Turizmi Derneği, 11 Ağustos akşamı Etna Steak Restoranda bir davet gerçekleştirdi. Davette konuşan dernek başkanı Gürkan Boztepe, Türk mutfağının dünya markası olması için çalışmaların tüm hızla devam edeceğini açıkladı.

Türkiye’nin toplam kırmızı et üretimi 2016 yılı 2'nci çeyrekte yüzde 13,5, bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 3,1 oranında arttı. Artış sığır etinde görülürken, koyun eti üretiminde gerileme görüldü.