Süt ve süt ürünlerinin sağlık faydaları tartışılmaz. Ancak bazı tartışmalar da yok değil. Bunlardan biri de sütün az yağlı mı, yarım yağlı mı yoksa yağsız mı içileceği konusu…
Süt içerdiği süt şekeri, yağ ve protein açısından çok faydalı bir besin. Günlük yemeklerinizde bulundurmanız, dengeli beslenme açısından çok büyük yarar sağlıyor. Peki, sütü nasıl tüketmeli? Tam yağlı? Az yağlı veya yarım yağlı…
İç hastalıkları uzmanı Dr. Ayça Kaya, sütün tüketim şekli konusunu son yapılan çalışmalar ışığında araştırdı. Sonuçlara göre, sütle ilgili yeni yapılan 16 araştırmanın sonucunda tam yağlı süt ve süt ürünleri kullananlarda obezite, diyabet ve kalp damar hastalığı riski daha az bulundu.
Tam yağlı süt ürünlerinin bu şekilde etki göstermesi sütün içindeki bütirat, fitanik asit, trans palmitoleik asit ve konjuge linoleik asit gibi faydalı yağ asitlerinden kaynaklanıyor.
Kaya’nın ulaştığı diğer sonuçlar ise şöyle:
Tam yağlı sütün içindeki trans-palmitoleik asit kan yağlarını azaltıyor, insülin direncini düşürüyor. Diyabet gelişme riskini %60 azaltıyor.
Tam yağlı süt ürünlerinde bulunan başka bir yağ asidi olan Bütiratda bağırsak hücrelerinde enerji dengelemesi yaparak iltihaplanmayı azaltıyor. Bütiratın bu güçlü etkisi özellikle Crohn Hastalarında kendini gösteriyor. Günde 4 gram Bütirat verilen bu hastalarda atak sayısını azaltıyor.
Süt ürünlerinde bulunan Konjude linoleik asit yağ yakımını hızlandırıyor. Kalp hastalığı, diyabet ve kanser riskini azaltıyor.
Sütün içindeki bu iyi yağ asitleri mide boşalma zamanını uzatarak tokluk hissini artırıyor.
Harvard School of Public Health’deki bir araştırmaya göre günde 2 veya daha fazla düşük yağlı süt ürünü kullanmak kısırlık riskini %85’lere varan oranda arttırıyor.
Her gün düzenli olarak 3 bardak süt ve ürünlerini içenlerde kemik erimesi riski azalıyor.