Brexit ve Gıda Endüstrisi

2016 yazının dünya çapında tarihe geçecek olayların yaşandığı bir yaz olduğu tartışılmaz bir gerçek. Bu tarihi olaylardan biri de dört ülkeden oluşan (İngiltere, İskoçya, Galler, Kuzey İrlanda) Birleşik Krallık’ın Avrupa Birliği’nden (AB) çıkma tasarısının (Brexit) halk tarafından onaylanması oldu.

Gıda ve içecek sektöründe en önemli 20 tarihi buluş

17. yüzyılda kurulmuş olan Kraliyet Cemiyeti (Royal Society) günümüzde de Birleşik Krallık’ın ulusal bilim akademisi olmaya devam etmekte. Kraliyet Cemiyeti birkaç sene önce gıda ve içecek tarihinin en önemli 20 gelişmesini belirledi.

Vermont’ un GDO etiketleme yasası ABD için standart hale gelebilir

1777 yılında ABD’nin köleliği yasaklayan ilk eyaleti Vermont olmuştu. Şimdi ise bambaşka bir konuda, GDO’ların etiketlerde zorunlu olarak belirtilmesiyle ilgili kabul edilen başka bir yasa ile Vermont yine ABD’de öncü eyalet olma yolunda ilerliyor.

ABD’ de etiketlerde “ilave şeker” tartışması

Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi’nin (FDA) geçtiğimiz ay yayınladığı beslenme değerleri etiketlerindeki değişikliklerin arasında “ilave şeker” ile ilgili tartışmalı bir madde yer alıyor. Yeni kurala göre etiketlerde artık ilave şeker kısmı yer alacak ve bunun içerisinde gram cinsinden eklenmiş şeker miktarı ve bunun karşıladığı günlük alım miktarı yüzde olarak belirtilecek.

Kararmayan elma… GDO ürün yelpazesi genişliyor

Her geçen gün tüketiciler olarak daha da bilinçleniyor ve yediğimiz gıdaların içeriğindeki maddelerin sağlığımıza etkisini bilmek istiyoruz. Yediğimiz ürünler başkaları tarafından yetiştirip, toplanıp, işlenip, paketlenip, transfer ediliyor ve kentli tüketicilere ise sadece ürünü alıp hazırlamak düşüyor.

Süt ve yumurtanın az bilinen cevherleri: Fosfolipitler

Yıllardır yumurta tüketimiyle ilgili çelişkili açıklamalar duyduk ve hiçbir zaman yumurta tüketiminin gerçekten faydalı mı zararlı mı olduğundan emin olamadık. Süt tüketiminin ise sağlıklı bir yaşam için şart olduğundan şüphemiz yoktu. Süt ve yumurtada bulunan fosfolipitler hakkında ise pek bir bilgimiz olduğu söylenemez. İşte bu yazıyla birlikte, fosfolipitler ve sağlık açısından önemlerini bir nebze de olsa öğrenmiş olacağız.

WHO’nun uyarıları dikkate alınmalı

 Gıda firmaları yıllardır ürünlerini tüketici için daha cazip yapabilmek adına kaynaklarını, vakitlerini ve emeklerini kullandı. Bu çabalar içinde gıdaları daha uzun süre dayanıklı yapmak,...

Yağ sektörünün gündeminde neler var?

Geçtiğimiz hafta Amerikan Yağ Kimyagerleri Derneği (AOCS) tarafından Salt Lake City, Utah’da düzenlenen 107. geleneksel yıllık toplantıya katılma fırsatı buldum. Sizlere, 1- 4 Mayıs 2016 tarihleri arasında gerçekleştirilen toplantıda tartışılan gündeme dair sıcak başlıklardan ve ‘Küresel gıda ve tarım tedarik zincirindeki zorluklar ve fırsatlar’ın konuşulduğu özel oturumdan izlenimlerimi aktarmak istiyorum.