gluten

Kinoanın en önemli özelliklerinden birinin gluten içermemesi olduğunu kaydeden Türkiye Kinoa Yetiştiricileri Derneği Başkanı Can Temizel, “Çölyak hastaları mucize tahıl kinoayı rahatlıkla tüketebiliyor. Çünkü kinoa gluten içermiyor, çabucak pişiyor ve tüketimi çok kolay” diye konuştu.

Son zamanlarda çevrenizde glütensiz diyet tercih etmeye başlayanların sayısında bir artış fark etmiş olabilirsiniz. Peki, bu daha fazla kişinin glüten hassasiyetine sahip olduğu anlamına mı geliyor?

Genetik yatkınlığı olan kişilerde bir buğday proteini olan ‘gluten’ ile ilişkili sistemik bir hastalık olarak görülen çölyak hastalığı günümüzde hızla artıyor. Buna karşın birçok kişinin, böyle bir hastalığı olduğundan haberi bile yok. Çukurova Üniversitesi Tıp Fakültesi Balcalı Hastanesi Çocuk Gastroenteroloji Uzmanı Prof....