Kırmızı gıda boyalarının neredeyse tamamı ezilmiş böceklerden üretiliyor ve muhtemelen farkına bile varmadan defalarca böcek yediniz.
BBC ekonomi muhabirleri Helen Soteriou ve Will Smale, bugüne kadar farkına bile varmadan defalarca böcek yediğimizi söylüyor. İki muhabir, BBC Türkçe’de yayınlanan “Bugüne kadar farkına varmadan binlerce böcek yemiş olabilir misiniz?” başlıklı yazılarında, kırmızı gıda boyalarının soframıza taşınan öyküsünü anlatıyor.
“Kırmızı gıda boyalarının neredeyse tamamı ezilmiş böceklerden üretiliyor.
Kırmız böceği olarak bilinen ve anavatanı Güney Amerika olan böceklerden milyonlarca yetiştiriliyor ve gıda boyalarının üretiminde kullanılıyorlar.
Meyveli yoğurtlardan dondurmalara, meşrubatlardan boyalı kek kremalarına kadar kırmızı renk içeren hemen her işlenmiş gıdada karmin böceklerinin izleri mevcut.
Özellikle Peru’da endüstriyel ölçekte yetiştirilen karmin böceği pek çok ruja da kırmızı rengini veriyor.
Karmin böceğini küresel gıda piyasasının vazgeçilmezlerinden birisi haline getiren şey ise dayanıklılığı.
İnsan sağlığı açısından herhangi bir risk teşkil etmeyen karmin böceğinin ezilmesiyle elde edilen kırmızı renk, ısı değişikliklerine uzun süre dayanabiliyor ve canlı rengini kaybetmiyor.
Karmin böceğinden elde edilen gıda boyasını destekleyenler, bunun doğal bir ürün olduğunu da vurguluyor ve kimyasal gıda boyalarındansa karmin böceği boyasının daha avantajlı olduğunu savunuyor.
Ancak karmin böceğini savunanlar dahi ürünlerin etiketlerinde kırmızı rengin nasıl elde edildiğine dair daha net ifadelerin kullanılması gerektiği görüşünde.
Aldığınız kırmızı renkli gıda ürünlerinde içindekiler bölümünü iyice okuyun. ‘Karmin’ ifadesini görebilirsiniz. Karmin böceği, içindekiler bölümünde bazen de Avrupa Birliği’ndeki kodu olan E120 ile yer alıyor.”
