Sirke üreticileri bir araya gelerek Sirke Üreticileri Derneği SirkeDer’i kurdu. Derneğin kurucu firmaları arasında Fersan, Carl Kühne, Ajinomoto, Tariş, Kavaklıdere ve Yakamoz bulunuyor.
Sirke üreticileri SirkeDer çatısı altında bir araya geldi. SirkeDer Yönetim Kurulu Başkanı Gürhan Güven, kurucu şirketler olarak tağşişle mücadele için güçlü bir kalite komitesi oluşturduklarını, kaliteli ve sağlıklı sirke üretiminde gözetilmesi gereken adımları takip edeceklerini belirtti. Türkiye’de uygulanan analiz metotlarının şu an için uygun koşullarda olmadığını aktaran Güven, “Ülkemizde sirke için uygulanan test metodu yetersiz. Mevcut metil karbonil testi çok düşük miktarda gerçek sirke konulsa dahi analiz sonucunda %100 sirke olduğu sonucunu çıkarıyor. Karbon İzotop Tayini metodu var, Karbon13 olarak da geçen bu test ile sirkenin içerisinde ne olduğu, orijinini, varsa asetik asit miktarını tespit ediyor. Bu metodun kullanılması gereklidir. Hedefimiz insanları gıdada haksız üç kağıttan ve haksız rekabetten korumak.” diye konuştu.
Türkiye’de 110 firma 53 bin ton sirke üretiyor
Türkiye’deki sirke tüketimi ve sektör rakamları ile ilgili bilgi veren Güven, “Ülkemizde yaklaşık 110 civarında firmamız sirke üretimi yapıyor. Bu firmalar toplam yıllık 53 bin ton sirke üretimi gerçekleştiriyor. Türkiye’de kişi başı sirke tüketimi 1,6 kg civarında yer alıyor. Bu rakam diğer ülkelerde çok daha fazla. Hedefimiz bu rakamın daha da yukarılara çıkması için dernek olarak çalışmalar gerçekleştirmektir.” dedi.
Sirke ihracatı hakkında da açıklamalardan bulunan Güven, “İhracat rakamlarına baktığımızda ülke olarak 104 ülkeye 12 milyon litre ihracat gerçekleştirdik. 2021 yılında ihracat yapılan ülke sayısının daha da artacağını ön görüyoruz. Dünyada İtalyanlar sirke sektöründe lider konumdalar. Bunu biz de başarabiliriz. Önce ülkemizdeki oyun kurallarını belirleyelim. Sonra dışarıya doğru silsile olarak başarı gelecektir.” şeklinde konuştu.
[mc4wp_form id=”25750″]
