Et tüketimi ile ilgili sağlık kaygılarının ve çevresel bilincin artmasıyla dünya genelinde et ikameleri pazar büyüklüğünün yılsonuna kadar 4 milyar doları (3.57 milyar avro) aşması bekleniyor.
Visiongain araştırma şirketi tarafından yayımlanan 2016-2026 Et İkameleri Pazar Raporu pazardaki hızlı büyümenin bir sebebinin de tüketicilerin alternatif protein kaynaklarına ihtiyaç duyması olduğunu ortaya koyuyor.
Raporda; “Et ikameleri sağlık kaygılarının ve sağlık trendinin yön verdiği bir trendin bir dalını oluşturuyor.” ifadelerine yer veriliyor.
Raporda ayrıca dünya genelinde nüfus artışının pazara yön veren en önemli etmenlerin başında geldiği belirtiliyor. Birleşmiş Milletler 2000 yılından beri %47 oranında artış gösteren dünya nüfusunun 2050 yılına kadar 8.9 milyara ulaşacağı öngörüsünde bulunuyor.
Alternatif kaynaklar
Raporda; “Bu bilginin ışığında sürdürülebilir bir kalkınma için proteinin alternatif kaynakları önemli bir faktör oluşturuyor. Hayvan yetiştiriciliğinde çok fazla miktarda su, yem ve toprağa ihtiyaç duyulduğu göz önüne alındığında bitki kaynaklı proteinlerin bu konulardaki probemleri çözmeye yardımcı olabilecek bir araç olmaya başladığını görüyoruz.” ifadelerine yer veriliyor.
Pazarın yeni teknolojik gelişmelere açık oluşu gibi, mevcut et ikameleri pazarının barındırdığı fırsatlar ve pazarın güçlü yanlarına da raporda yer veriliyor.
Günümüzde et ikameleri pazarı nispeten küçük çaplı bir pazar olarak görülse de, raporda yer alan analizler pazarın önümüzdeki on yıl içerisinde önemli bir büyüme sergileyeceğini ve muhteşem ticari fırsatlar sağlayacağını ortaya koyuyor.
Büyümeye yön verenler
Visiongain gıda endüstrisi analisti Karina Sventitskayte FoodNavigator internet sitesine yaptığı açıklamada; “Et ikameleri pazarına yön veren en önemli faktör, et tüketimi ile ilgili sağlık kaygıları. Vejetaryen gıdaları artık sadece vejetaryenler tüketmiyor, daha az miktarda et tüketmek isteyen tüketiciler de bu gıdalara yöneliyor. Tüketcilerin bir kısmı ‘yarı vejetaryenliğin’ popülaritesi nedeniyle, bazılarıysa ‘etsiz pazartesi’ gibi kampanyalardan etkileniyor olsa da tüketicileri bu gıdalara asıl çeken şey bu gıdaların sağlığa yararları. Et ikamelerinin tüketiminin kolestrolü düşürmesi, daha rahat sindirilmesi ve kalp sağlığına iyi gelmesi gibi pek çok yararı bulunuyor.” değerlendirmesinde bulunuyor.
Sventitskayte ayrıca tüketicilerin yemek alışkanlıklarını değiştirmelerinin bir diğer sebebinin et tüketimi ile ilgili etik konular olduğuna dikkat çekiyor ve ekliyor:
“Hayvanlardan elde edilen ürünleri daha az tüketmeye çalışan tüketiciler daha fazla meyve ve sebze almayı seçiyor. Dolayısıyla aralarında et ikamelerinin de bulunduğu bitkisel proteinleri daha fazla tüketiyorlar. Soya tabanlı bileşenlerin yoğunlukta olduğu et ikameleri pazarı da hızla büyüyor.”
