Ana Sayfa Gıda Beslenme ve Kanser

Gıda Beslenme ve Kanser

Gıdalarda Karotenoid Biyoaktifler:  Karotenoidlerin Gıda Boyası ve Yem Katkı Maddesi Olarak Kullanımları

Karotenoidler, genel olarak yağda çözünen ve bitkisel, hayvansal ürünlere sarıdan kırmızıya kadar renk veren ve doğada 100.000.000 kadar farklı tonu bulunan bitkisel pigmentlerdir.

Fonksiyonel Kabuklu Meyve: Ceviz

Ceviz meyvesinin, gerek sağlıklı yağ profili, sahip olduğu bitkisel proteinler, lifler, gerekse melatonin, bitkisel steroller, folat, tanen ve antioksidan polifenolleri içermesinden dolayı gıda değeri oldukça yüksektir.

Çikolata, Lokum ve İkramlık Şeker Kalitesi…

Kaliteli çikolata, lokum ve ikramlık şekerlerin üretildiği tesislerin kalite standartlarını gösteren ISO 22000 Gıda Güvenliği ve HACCP sistemine sahip olduğu normların olduğu paketli ambalajlı ürünler tercih edilmeli ve satın alınan ürünlerde Gıda Tarım Hayvancılık Bakanlığı izni olmalıdır. Merdivenaltı yapılan açıkta satılan dökme ürünler tüketilmemelidir.

Kirazda Fitokimyasal Fenolik Antioksidanlar ve Fitonutrientler

Anayurdu Kuzey Anadolu ve Güney Kafkasya olarak bilinen kiraz, anahtar antioksidanların birkaç tipi ile yüklüdür. Hayati önem arzeden antioksidanlar, kanser ile ilişkilendirilen ve kardiyovasküler rahatsızlıklar, artritler, ve alzheimer gibi yaşla ilgili hastalıklarla ilişkilendirilen serbest radikallerin hücre tahrip edici etkilerini önleyen maddelerdir.

Karadutun Biyoaktif Etken Maddeleri, Antikarsinojenite ve Sağlık Etkileri

Karadut (Morus nigra ), dutgiller (Moraceae) familyasından 10-13 m’ye değin boylanabilen, Asya kıtasına özgü dut türüdür. Yenebilen meyveleri koyu mor veya siyah renklidir.

Alzheimer Üzerine Etkili Yenilebilir Bitkiler

Beyin Farkındalığı Haftasında Alzheimer Üzerine Etkili Yenilebilir Bitkileri Tanıyalım...

Gıda Sektörü İçin Alternatif Bir Karoten ve Fenolik Antioksidan Kaynağı: Tatlıpatates

Tatlıpatates yüksek düzeyde karbonhidrat taşıması ve A vitamini içeriği yanında buğday, çeltik ve kasava'ya kıyasla bol miktarda enerji sağlayan bir üründür. Doyurucu özelliği, yüksek verim, geniş ekolojik adaptasyon yeteneği, yabancı otlarla iyi mücadele ederek iş gücünü azaltma gibi üstün özellikleri nedeniyle Dünyada tropik, sub-tropik ve ılıman bölgeleri içine alan 100 den fazla ülkede yetiştirilmektedir.

Antioksidan Kaynağı Bir Kış Meyvesi: Antioksidan NAR

Nar, önemli düzeyde fenolik madde içermektedir. Bu sağlıklı antioksidan meyveyi mevsiminde tüketelim ve sağlıklı etkilerinden fayda sağlayalım…